《GB/T 40978-2021 電飯鍋》是中國的國家標準，規定了電飯鍋的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。
一、范圍：
本文件規定了電飯鍋的分類與型號命名、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于額定電壓不超過250 V的家用和類似用途電飯鍋。
本文件不涉及與食品接觸材料相關的安全要求。
二、試驗項目：
溫度適應性試驗、海拔適應性試驗、耐潮試驗等。
三、試驗設備：
潮態試驗箱（恒溫恒濕試驗箱）、低氣壓試驗箱、鼓風干燥箱等。
四、文檔獲取：
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五、試驗程序（部分）：
耐潮試驗，按以下步驟進行。
a)器具在待機開蓋狀態下﹐從器具中取出烹飪容器，將器具和烹飪容器同時放入在環境溫度為(40±2)℃﹐相對濕度為(95±3)%的潮態試驗箱中，待器具的溫度和濕度跟環境溫度一致(至少2 h)。
b)器具在潮態試驗箱中以額定電壓供電，選擇米飯功能擋，將烹飪容器中加入最大米水量進行烹飪測試,進入保溫后為1個循環。在進入保溫后的5 min進行下一循環的測試。
c)共進行10個循環。
溫度適應性
在器具的烹任容器中加入使用說明規定的最大量米及對應量的水，然后將器具放入環境溫度為(-10±2)℃和(40±2)℃的環境試驗箱中，待樣品溫度與環境溫度一致時，輸入額定電壓，啟動器具在最不利功能下進行工作直至工作程序結束。
該標準的目的是規范家用和類似用途的電飯鍋的設計、生產和使用，以確保其在實際應用中的性能和安全性。
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